→紀伊國屋書店で購入 「一尾のイワシは4日かけて食べる！」 フランスは塩が豊富だ。地中海でも大西洋でも作っているが、ブルターニュの「ゲランドの塩」は日本でも有名だろう。特に「fleur de sel（塩の花）」と呼ばれる最高級のものは、料理の素材が何であ…

→紀伊國屋書店で購入 17世紀の東南アジアを世界史のなかに位置づけ、理解することは難しい、と浜渦哲雄『イギリス東インド会社』のところで書いた。19世紀になっても、アジアを世界経済史のなかに位置づけ、理解することが難しいことが、本書からわかる。 本…